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12.30 在家烘焙东京香蕉蛋糕,足不出户享受星级甜点

发布时间:2017-12-30 来源:手工制作网

吃腻了奶油蛋糕?

来学做这高颜值美味甜品

 

在家烘焙东京香蕉蛋糕,

足不出户享受星级甜点~

 

食谱配方

食材

数量

食材

数量

香蕉夹心

香蕉

1个

牛奶

150ml

30g

鸡蛋

1个

玉米淀粉

10g



棉花蛋糕体

鸡蛋

5个

牛奶

60ml

黄油

50g

低筋面粉

70g

细砂糖

45g



  制作步骤

  1.香蕉馅做法:准备好材料。香蕉要选择那种放到有斑点的,味道会更好。

  2.1个大约100克左右的香蕉,剥掉皮用叉子捣成香蕉泥。

  3.香蕉泥里先加入砂糖。

  4.然后加入牛奶、鸡蛋、淀粉。

  5.搅匀后过筛,过筛时用勺子碾压使香蕉泥更细腻些。

  6.放入煮锅中小火加热,搅拌到粘稠关火。做好的香蕉馅晾凉备用。

  7.棉花蛋糕体做法:

 

  (1)5个鸡蛋其中4个鸡蛋分离开蛋黄蛋清分别放两个盆里。蛋黄盆里加入1个完整的蛋液,然后加牛奶搅匀。

 

  (2)黄油加热到8成后筛入低筋粉搅匀。

 

  (3)烫面里加入蛋黄液搅匀。

 

  (4)蛋清液里加几滴柠檬汁分次加入砂糖,用打蛋器打到硬性发泡阶段,有点弯钩即可。

 

  (5)蛋清与蛋黄糊混合翻拌均匀,倒入铺油纸的烤盘里,放入预热好的烤箱中下层,上下火160度,水浴法烤40分钟。

 

  (6)烤好的蛋糕切开成四份。

  8.开始组装香蕉蛋糕:四片蛋糕用蛋糕刀从中间片开,片成8片蛋糕片。

  9.用保鲜膜铺底,放上一片蛋糕片,三分之一处挤入香蕉馅。

  10.卷起,两头拧紧。放冰箱冷藏30分钟即可。

  11.香甜柔软的香蕉蛋糕,香蕉味道保留得很足哦。

  

  12.不止是美味,更有萌萌哒造型哦!

  小贴士

  1.煮香蕉馅的时候一定注意,加热时汁水会飞溅,搅拌时不要烫到手。

 

  2.棉花蛋糕烤的时候最上层放烤架,然后烤架上放锡纸,用来遮挡,防止烘烤过度。

 

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