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1.7冰皮月饼||不用烤箱一样可以自制健康美味的月饼~

发布时间:2018-01-07 来源:手工制作网

 

冰皮月饼||不一样的美味!!

冰皮月饼

 

  “ 如果感觉传统的月饼制作难度比较大,或者为了节省时间想做简单版的月饼,可以使用预配好的冰皮粉,只需加水和油便可做成好吃的冰皮月饼。很省事儿,味道也香甜~”

 

  原料:

  原料免加油冰皮月饼粉:200g

 

  沸水:200g南顺红豆沙或其他月饼馅料:250g

 

  玉米淀粉(或熟糯米粉) 少许

 

  色拉油,少许。

 

  50g月饼模大致可以做10个,食材和模具及其他烘焙工具都可以从淘宝店铺“Joy乐趣烘焙”买到。

  1.沸水中加入冰皮月饼粉,拌匀至无干粉。Ps:沸水沸水沸水,重要的事情说三遍,注意一定要用煮开的沸水,第一步可是关乎成败的呦。

  2.砧板上铺一层保鲜膜,并将搅拌好的月饼粉挪至保鲜膜上。

  3.隔着保鲜膜将粉团揉光滑。或者直接用手套揉,看个人喜好(粉团非常非常粘,千万不要直接上手)揉至光滑的粉团保鲜膜包好醒约20分钟。

  4.按1:1的比例将红豆沙分好,每个大约25g。

  5.撒粉,沾手就多抹一些玉米淀粉或熟糯米粉,将粉团分成25g/个大小。

  6.将花片卡住模具,转一下就能扣紧,用毛刷把模具内壁和花片薄薄刷一层色拉油,主要是防粘。

  7.抹手粉把粉团揉匀按圆。

  8.放上红豆沙夹馅慢慢把粉团推上来,整圆。

  9.收口那面朝下放入模具中,轻轻按压5秒钟,再推出来就成型啦!

  

  小编温馨提示:1.一旦觉得粘手就要及时抹手粉,你也不想弄得到处都是吧。


2.如果想做其他口味的,就在基础粉团醒好时加入芒果粉、蓝莓粉、抹茶粉等,揉均匀即可,天然的果蔬粉吃起来更健康呢。如果没有果蔬粉,也可以加入食用色素。


3.做好的冰皮月饼最好放冰箱冷藏,尽快食用,保质期只有3天哦。心动不如行动,期待各位心灵手巧仙女们的成品中。

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