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烘焙教程分享】——超级懒人的点心:蛋白薄脆饼

发布时间:2018-01-06 来源:手工制作网

  简介:

  春困秋乏,最近总是没什么精神。开心妈妈都乏的成懒人了。既然我已经给自己定性为懒人了,今天就上一款适合懒人的点心吧。

 

 

  没错,这款点心简单到家了,原料简单,步骤简单,模样儿也简单,简单的程度,无愧于“超级”二字。

 

  只要不是懒得无可救药的人,随便拿起材料倒腾两下,就出炉了,怎么样,适合你吧?——呃?你说你不是懒人……好吧,我说我自己呢。

 

蛋白薄脆饼

 

材料:

蛋白1个

中筋面粉50克

黄油50克

糖粉60克

 

  制作方法:

 

  1、黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发。

  2、分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀。

  3、搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状。

  4、倒入过筛后的中筋面粉。

 

  5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。

 

  6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋,在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。

  小贴士:

  1、这款饼干不需要打发黄油,所有操作在一个盆里即可完成,没有任何复杂的工序,是名副其实的“超级”懒人饼干。

 

  2、因为不需要挤出花色,我们可以用简单的保鲜袋代替裱花袋。把面糊装入保鲜袋,在保鲜袋的一角剪一个大小合适的孔,即可挤出面糊。

 

  3、挤面糊的时候,面糊之间的间隔一定要大一些,因为烤好后,面糊会变成薄片,如果间距小了它们会粘在一起。

 

  4、因为饼干占的面积比较大,所以可能需要两盘才能烤得下。可以先烤一盘,剩下的面糊室温放置即可,等上一盘出炉以后再烤下一盘。

 

  5、饼干的火候一定要到位,但是注意不要烤糊了。饼干冷却以后应该是很香脆的口感。

 

  6、为此特别说明一下:使用保鲜袋或裱花袋挤出条状面糊(步骤图6)以后,在烤的过程中会自动变成成品图片里的椭圆形薄片。


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