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原味甜甜圈的做法

发布时间:2018-01-07 来源:手工制作网

 

  甜甜圈打破以往烤箱制作面包的做法,而是用油炸的方式来制作。口味独特,松软,根据不同口味做出不同的甜甜圈,今天给大家介绍的是--原味甜甜圈

 

 

  材料

  高筋面粉(200g)

  低筋面粉(50g)

  水(115g)

  鸡蛋(30g)

  细砂糖(35g)

  盐(3g)

  酵母(3g)

  黄油(20g

 

  做法

  手工或者面包机厨师机揉面到完全扩展阶段,滚圆后进行第一次发酵

  发酵到两倍大小后,用手按压排气

  排气后再次揉圆,盖上保鲜膜松弛10到15分钟

  按扁之后用擀面杖擀成0.6-0.8厘米厚的面片。(如果有气泡用手掌拍打按压,切不可用力揉搓)

  用甜甜圈模具用力按压

  面片上尽量多的压出甜甜圈面片

  把中间和四周的面片用手撕下来,揉搓在一起,重复2-3步

  放入烤盘室温醒发40分钟左右(25度即可,没必要完全发到两倍大小)

  锅中热油,油温控制在180左右

  下入发好的面片,入锅后面片会立刻膨胀

  正反多翻动几次,油温不要太高,炸到两面金黄即可(大约1-2分钟即可)

  如果剩余一丁点面团不好压成圈,可以滚圆炸成丸子状。甜甜圈就做好了!

 

  爱好甜食的小伙伴,可以在出锅后撒上一层糖粉或者细砂糖,味道会比较甜蜜


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