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1.5【小食甜品】葡萄奶酥,酥到停不下嘴

发布时间:2018-01-05 来源:手工制作网

 

  平时待客的小零食,操作简单,其实步骤不多,吃起来酥酥的。追剧必备的小点心,边吃边看,不要太享受啊~

葡萄奶酥

 

难度:中级

时间:60分钟

食 材

•主料•

低筋面粉180克

黄油80克

蛋黄3个

•辅料•

葡萄干60克

细砂糖50克

奶粉12克

步 骤

  1.准备好所有材料备用。

  2.黄油切小块,隔温水软化至手指可以戳动,先用电动打蛋器搅拌一下,再加入细砂糖和奶粉。

  3.用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅。

  PS:饼干想要酥脆,黄油的打发很重要,软化黄油一定不能融化成液体状,要不然就不能打发了;如果真的融化成液体也没有关系,放回冰箱里,等它恢复成软软的状态再拿出来使用。

  4.蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅打均匀。

 

  PS:每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次。

  5.筛入低筋面粉。

  6.用手把面粉和黄油混合均匀。

  7.倒入葡萄干并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。

  8.用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片。

  PS:擀的时候容易裂开,可先用手按扁,然后再擀,边按压边整理。

  

  9.再用刀切成小长方形。

  PS:长度大小就自己定量好了。

  10.排列好放入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液。

 

  PS:如果烤盘是普通烤盘的话,建议铺上一层锡纸。

  11.烤箱180度预热10分钟,烘烤:上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可。

  12.好香的葡萄奶酥出炉!

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